Pedaços de boi espalhados aqui e acolá, restos de pele, crinas cortadas,
manchas de sangue e fezes ainda frescas sobre as folhas de palmeiras,
odor de carniça se apodera do ambiente e só dá trégua quando o vento
sopra forte. Mãos habilidosas manuseiam os animais despedaçando-os aos
poucos, este é o cenário de um curral próximo ao povoado de Santa
Úrsula: você está diante de um dos pontos de abate clandestino de
animais para o consumo humano existentes em Morro do Chapéu.A contaminação da carne bovina pode ocorrer quando o animal ainda está vivo, devido ao alto grau de contaminantes encontrados nos meios externo e interno, causada pela invasão de microrganismos, por não ser adotado as práticas de higiene adequadas antes e depois do abate.
Dentre os sintomas mais comuns relacionados a doenças de origem
alimentar incluem dor de estômago, náuseas, vômitos diarreia e febre
(FORSYTHE, 2002, p. 65). Sabe-se que apenas um pequeno número de casos
de enfermidades causadas por alimentos é notificado aos órgãos de
inspeção de alimentos, (vigilância sanitária) e às agências de saúde.
Isso se deve, em parte, ao fato de que muitos microrganismos patogênicos
presentes em alimentos causam sintomas brandos, e as vítimas não buscam
o auxílio médico mas embora os problemas sejam brandos as consequências
são terríveis podendo levar até a morte. (Morro Notícias)
Comentários
Postar um comentário